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Milling overrides cultivar, leavening agent and baking mode on chemical and rheological traits and sensory perception of durum wheat breads.

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Descripción artículo científico publicado en 2017
Autoría

autor: Romina Beleggia  Donatella Bianca Maria Ficco  Sergio Saia 

Fecha de publicación 19 de octubre de 2017
Idioma inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor Private domain
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