Acylation of Antioxidant of Bamboo Leaves with Fatty Acids by Lipase and the Acylated Derivatives' Efficiency in the Inhibition of Acrylamide Formation in Fried Potato Crisps

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Descripción	artículo científico publicado en 2015
Autoría
Fecha de publicación	22 de junio de 2015
Idioma	inglés
País de origen
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