Production of a heterologous nonheme catalase by Lactobacillus casei: an efficient tool for removal of H2O2 and protection of Lactobacillus bulgaricus from oxidative stress in milk

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Descripción	artículo científico publicado en 2006
Autoría	autor: Gérard Corthier  Philippe Langella  Jean-Jacques Gratadoux  Alexandra Gruss  Tatiana Rochat
Fecha de publicación	1 de agosto de 2006
Idioma	inglés
País de origen
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