Synthesis of 2-methoxy benzoquinone and 2,6-dimethoxybenzoquinone by selected lactic acid bacteria during sourdough fermentation of wheat germ

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Descripción	artículo científico publicado en 2013
Autoría	autor: Carlo Giuseppe Rizzello  Rossana Coda  Luana Nionelli  Marco Gobbetti
Fecha de publicación	11 de noviembre de 2013
Idioma
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