Potential use of cyclodextrin-glycosyltransferase enzyme in bread-making and the development of gluten-free breads with pinion and corn flours

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2015
Autoría	autor: Monteiro A R G  ROSANE MARINA PERALTA
Fecha de publicación	10 de febrero de 2015
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata