Contribution of the tricarboxylic acid (TCA) cycle and the glyoxylate shunt in Saccharomyces cerevisiae to succinic acid production during dough fermentation.

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Descripción	artículo científico publicado en 2015
Autoría	autor: Kevin J Verstrepen  Christophe M. Courtin
Fecha de publicación	6 de marzo de 2015
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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