2D DIGE proteomic analysis of early post mortem muscle exudate highlights the importance of the stress response for improved water-holding capacity of fresh pork meat.

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Descripción	artículo científico publicado en 2013
Autoría	autor: Giuliano Elia  Ruth M Hamill  Alessio Di Luca
Fecha de publicación	1 de mayo de 2013
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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