African fermented dairy products - Overview of predominant technologically important microorganisms focusing on African Streptococcus infantarius variants and potential future applications for enhanced food safety and security
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| Descripción | artículo científico publicado en 2017 |
| Autoría |
autor: Christoph Jans Esther Schelling Jakob Zinsstag Jean-Christophe Lacroix Bassirou Bonfoh Wambui Kogi-Makau Jan Hattendorf Bernd Kreikemeyer Pierre Olivier Renault |
| Fecha de publicación | 21 de marzo de 2017 |
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