Alternatives to conventional thermal treatments in fruit-juice processing. Part 2: Effect on composition, phytochemical content, and physicochemical, rheological, and organoleptic properties of fruit juices.
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| Descripción | artículo científico |
| Autoría |
autor: Alberto Fernández Gutiérrez Antonio Segura Carretero Cecilia Jiménez Sánchez Jesús Lozano-Sánchez |
| Fecha de publicación | 1 de febrero de 2017 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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