Crosslinking food proteins for improved functionality.
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| Descripción | artículo científico |
| Autoría |
autor: Dilek Ercili-Cura Evanthia Monogioudi Harry Boer Greta Faccio Johanna Buchert |
| Fecha de publicación | 1 de enero de 2010 |
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| País de origen | |
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