The impact of yeast starter cultures on the microbial communities and volatile compounds in cocoa fermentation and the resulting sensory attributes of chocolate.
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría | |
| Fecha de publicación | 10 de diciembre de 2015 |
| Idioma | |
| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
| ¿Datos faltantes/errados? | Editar ítem de Wikidata |