Organic cultivation of Triticum turgidum subsp. durum is reflected in the flour-sourdough fermentation-bread axis
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| Descripción | artículo científico publicado en 2015 |
| Autoría |
autor: Carlo Giuseppe Rizzello Ivana Cavoski Luana Nionelli Danilo Ercolini Francesca De Filippis Marco Gobbetti Erica Pontonio Maria De Angelis Raffaella Di Cagno |
| Fecha de publicación | 27 de febrero de 2015 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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