Microbial ecology dynamics during rye and wheat sourdough preparation
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| Descripción | artículo científico publicado en 2013 |
| Autoría |
autor: Antonietta La Storia Danilo Ercolini Francesca De Filippis Marco Gobbetti Erica Pontonio Fabio Minervini |
| Fecha de publicación | 4 de octubre de 2013 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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