Phenolic molecules in virgin olive oils: a survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2007 |
| Autoría |
autor: Lorenzo Cerretani Alberto Fernández Gutiérrez Giovanni Lercker Alegria Carrasco-Pancorbo Antonio Segura Carretero Ana María Gómez-Caravaca Alessandra Bendini |
| Fecha de publicación | 6 de agosto de 2007 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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