Medical nutrition therapy: use of sourdough lactic acid bacteria as a cell factory for delivering functional biomolecules and food ingredients in gluten free bread

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Elke K Arendt  Emanuele Zannini
Fecha de publicación	30 de agosto de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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