Water distribution and mobility in meat during the conversion of muscle to meat and ageing and the impacts on fresh meat quality attributes--a review

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: David L Hopkins  Katja Rosenvold
Fecha de publicación	15 de abril de 2011
Idioma
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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