Production of fermented cheese whey-based beverage using kefir grains as starter culture: evaluation of morphological and microbial variations.
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| Descripción | artículo científico publicado en 2010 |
| Autoría |
autor: José A. Teixeira Maria A. Pereira Ana Nicolau Rosane F. Schwan Giuliano M. Dragone Lucília Domingues |
| Fecha de publicación | 8 de julio de 2010 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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