Community dynamics of bacteria in sourdough fermentations as revealed by their metatranscriptome
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| Descripción | artículo científico publicado en 2010 |
| Autoría |
autor: Geert Huys Joke Allemeersch Stefan Weckx Luc De Vuyst Peter Vandamme Paul Van Hummelen Roel Van der Meulen |
| Fecha de publicación | 25 de junio de 2010 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
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