Spelt and emmer flours: characterization of the lactic acid bacteria microbiota and selection of mixed starters for bread making.

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Descripción	artículo científico publicado en 2009
Autoría	autor: Carlo Giuseppe Rizzello  Rossana Coda  Marco Gobbetti  Maria De Angelis
Fecha de publicación	23 de julio de 2009
Idioma
País de origen
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