Enhancement of 2-methylbutanal formation in cheese by using a fluorescently tagged Lacticin 3147 producing Lactococcus lactis strain.

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Descripción	artículo científico publicado en 2004
Autoría	autor: Paloma López García  Carmen Martínez Cuesta  Teresa Requena  María de la Luz Mohedano
Fecha de publicación	1 de junio de 2004
Idioma
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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