Heat treatment of bovine alpha-lactalbumin results in partially folded, disulfide bond shuffled states with enhanced surface activity

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Descripción	artículo científico publicado en 2007
Autoría	autor: Alan R Mackie  Peter J Wilde
Fecha de publicación	3 de agosto de 2007
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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