Use of monoglyceride hydrogel for the production of low fat short dough pastry
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| Descripción | artículo científico publicado en 2011 |
| Autoría |
autor: Maria Cristina Nicoli Sonia Calligaris Lara Manzocco Monica Anese |
| Fecha de publicación | 19 de octubre de 2011 |
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| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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