Influence of turning and environmental contamination on the dynamics of populations of lactic acid and acetic acid bacteria involved in spontaneous cocoa bean heap fermentation in Ghana

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Descripción	artículo científico publicado en 2007
Autoría	autor: Jemmy S Takrama  Katrien De Bruyne  Luc De Vuyst  Peter Vandamme  Ann Van Schoor  Nicholas Camu
Fecha de publicación	9 de noviembre de 2007
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Private domain
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