Correlation of sensory bitterness in dairy protein hydrolysates: Comparison of prediction models built using sensory, chromatographic and electronic tongue data.

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Descripción	artículo científico publicado en 2014
Autoría	autor: Niamh Harbourne  M O'Sullivan  Dolores O'Riordan  Jean-Christophe Jacquier
Fecha de publicación	21 de marzo de 2014
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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