Structural Rearrangement of β-Lactoglobulin at Different Oil–Water Interfaces and Its Effect on Emulsion Stability
| Imagen |  |
|---|---|
| Descripción | artículo científico publicado el 6 de julio de 2011 |
| Autoría |
autor: Jiali Zhai Tim J Wooster Mary Ann Augustin Søren Vrønning Hoffmann Marie-Isabel Aguilar |
| Fecha de publicación | 6 de julio de 2011 |
| Idioma | inglés |
| País de origen | |
| Enlace a Wikipedia | |
| Acceder a la obra | |
| Estatus de derecho de autor | Private domain |
| ¿Datos faltantes/errados? | Editar ítem de Wikidata |