The yeast IRC7 gene encodes a β-lyase responsible for production of the varietal thiol 4-mercapto-4-methylpentan-2-one in wine

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Richard Gardner  Keith Richards  Miguel Roncoroni
Fecha de publicación	agosto 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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