Engineering Saccharomyces cerevisiae to release 3-Mercaptohexan-1-ol during fermentation through overexpression of an S. cerevisiae Gene, STR3, for improvement of wine aroma.

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Descripción	artículo científico publicado en 2011
Autoría	autor: Antonio G Cordente  Sylvester Holt  Simon J. Williams
Fecha de publicación	8 de abril de 2011
Idioma	inglés
País de origen
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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