Effect of pre‐emulsified soybean oil as a fat replacer on the physical and sensory attributes of reduced‐fat filling in steamed buns

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Fecha de publicación	7 de noviembre de 2019
Idioma	inglés
País de origen
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Acceder a la obra	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpe.13306
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