Production of reduced‐fat whipped toppings by solid fat‐based W/O/W double emulsions: proof of concept

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Descripción	artículo científico publicado en 2019
Autoría	autor: Paul Van der Meeren  Koen Dewettinck  Veronique Nelis
Fecha de publicación	2 de diciembre de 2019
Idioma	inglés
País de origen
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Acceder a la obra	https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/ijfs.14449
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