Sourdough “Biga” Fermentation Improves the Digestibility of Pizza Pinsa Romana: An Investigation through a Simulated Static In Vitro Model

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Descripción	artículo científico publicado en 2023
Autoría	autor: Carlo Giuseppe Rizzello  Michela Verni  Andrea Polo
Fecha de publicación	29 de junio de 2023
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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