Molecular interactions in composite wheat starch-Mesona chinensis polysaccharide gels: Rheological, textural, microstructural and retrogradation properties

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Autoría	autor: Kelvin Goh  Allan Hardacre  Anynda Yuris  Jason Hindmarsh  Lara Matia-Merino
Fecha de publicación	junio 2018
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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