Effects of sucrose and sodium chloride pretreatments on cassava and plantain chips fried in CLA-enriched soybean oil: an analysis of acrylamide content, microstructure, and other physical properties

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Descripción	artículo científico publicado en 2022
Autoría	autor: Cecilia Eugenia Martínez-Sánchez  Jesús Rodríguez-Miranda  Erasmo Herman-Lara
Fecha de publicación	29 de agosto de 2022
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Estatus de derecho de autor	Desconocido
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