Gastrophysical and chemical characterization of structural changes in cooked squid mantle
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| Descripción | artículo científico publicado en 2021 |
| Autoría |
autor: Jacob J.K. Kirkensgaard Ole G. Mouritsen Karsten Olsen Mathias P. Clausen Anders Runge Walther |
| Fecha de publicación | 20 de octubre de 2021 |
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| País de origen | |
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