Two bi-functional cytochrome P450 CYP72 enzymes from olive (Olea europaea) catalyze the oxidative C-C bond cleavage in the biosynthesis of secoxy-iridoids - flavor and quality determinants in olive oil
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| Descripción | |
| Autoría |
autor: Valentina Passeri Luciana Baldoni Ornella Calderini Carlos Rodríguez-López Sarah O'Connor Konstantinos Koudounas Christian Paetz Fiammetta Alagna |
| Fecha de publicación | 30 de octubre de 2020 |
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