Effect of Interaction between Mealworm Protein and Myofibrillar Protein on the Rheological Properties and Thermal Stability of the Prepared Emulsion Systems
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| Descripción | artículo científico publicado en 2020 |
| Autoría |
autor: Hae Won Jang Samooel Jung Tae-Kyung Kim Yun-Sang Choi Min Hyeock Lee Hyun-Dong Paik |
| Fecha de publicación | 12 de octubre de 2020 |
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| País de origen | |
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| Estatus de derecho de autor | Desconocido |
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