Enrichment of mayonnaise with a high fat fish oil-in-water emulsion stabilized with modified DATEM C14 enhances oxidative stability

Imagen
Descripción	artículo científico publicado en 2020
Autoría	autor: Charlotte Jacobsen  Ann-Dorit Moltke Sørensen
Fecha de publicación	25 de septiembre de 2020
Idioma
País de origen
Enlace a Wikipedia
Estatus de derecho de autor	Desconocido
¿Datos faltantes/errados?	Editar ítem de Wikidata